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2020.09.15 Tuesday

[アトリエ 温居]鎌倉不識庵 精進料理の会、無事に終わりました

鎌倉不識庵 精進料理の会、無事に終わりました。

 

漆の器に一つずつ盛り付け、半月盆に並べ、

美しい精進料理が出来ました。

 

日本の発酵調味料と油があれば、様々な料理が出来ます。

素材の美味しさを、発酵調味料の力で引き立てられた料理は、

満足感がありました。

 

ご参加下さいました皆さま、藤井まり先生ありがとうございました。

2020.08.29 Saturday

シャインマスカットと梨の白和え

今日と明日の前菜
シャインマスカットと梨の白和え

白和え衣は、自家製胡麻ペーストをたっぷり入れて。

 

鳥取でいろんな種類の梨がお店に並んでいました。
種類の多さにびっくり👀
今日の梨は、なつひめ。

 

酵素玄米スパイスカレーあいがけは、来週末までになります。

お昼ごはんは、なるべくご予約をお願いいたします。

 

7kuri@kxf.biglobe.ne.jp
059-202-5747

 

お席の間隔はあけております。

2020.08.25 Tuesday

[アトリエ 温居]本日8/25 20:00より「鎌倉不識庵 精進料理の会」お申し込み受付

本日8/25 20:00より「鎌倉不識庵 精進料理の会」

お申し込みを受付させて頂きます。

 

精進料理研究家 藤井まりさんの気さくなお人柄にふれながら、

作ること、食べることを愉しみたいと思います。

詳細は、一つ前のブログをご覧下さい。

よろしくお願いいたします。

 

アトリエは、前の石垣と参道の木々のお陰で涼しい風が通ります。
 

2020.08.19 Wednesday

[アトリエ 温居]鎌倉不識庵 精進料理の会のお知らせ

鎌倉の稲村ガ崎。

細い階段を暫く歩くと、

木々に囲まれ隠れ家のような場所に不識庵はあります。

 

藤井まりさんが、精進料理の教室を開かれています。

 

先日、不識庵を訪ねたとき、次から次へと興味深いお話をして頂き、

人生が愉しくなるヒントがいっぱいと思いました。

 

このたび、京都の[アトリエ 温居]で、

料理教室を開いて頂けることになりました。

 

精進料理は、旬の野菜や大豆など身近な食材で作れるものばかり。

 

調味料は日本の発酵食品を主に使い、

ネギ、ニラ、ニンニク、タマネギ、ラッキョウの五葷(ごくん)は使いません。

 

食材を丁寧に扱い、心を込めて料理し、皆さんで頂きたいと思います。

 

日時 2020年9月11日(金)11:00〜14:00

 

場所 アトリエ 温居 

   京都市左京区修学院

   叡山電鉄 修学院駅より徒歩8分

   詳細は、お申し込み後にお伝えいたします。

 

定員 5名さま

 

料金 7,500円(消費税、テキスト材料費込み)

 

献立 九碗もてなし膳

 

生姜飯、胡麻豆腐、茄子利久汁

カボチャ緑酢かけ、蒸し茄子田楽

椎茸鮑もどき、高野豆腐揚げ出し、

青菜海苔和え

豆腐白玉黒胡麻餡かけ

 

お申し込みは、8月25日(火)20:00よりメールで受付いたします。

7kuri@kxf.biglobe.ne.jp

 

件名「9/11 鎌倉不識庵 精進料理の会」

,名前

△電話番号

参加人数 2名さままでお申し込み頂けます(お名前を明記)

お申し込みは先着順とさせていただきます。

 

InstagramのDM、お電話での受付はしておりません。

 

ご参加お待ちしております。

 

<藤井まりプロフィール>

 

北海道出身 鎌倉在住
夫である故藤井宗哲さんとともに鎌倉・稲村ガ崎にて精進料理塾 不識庵を開く。

宗哲さんが亡くなった後も、精進料理塾をゆるやかに続けている。

日本のみならず、アメリカ、イギリス、フランス、マレーシア、韓国などでも講演。

日常の「食」を大切にしていくことが、心の健康にも繋がることを伝えている。

 

2020.08.19 Wednesday

アトリエ 温居

京都のアトリエ

名前が決まりました。

 

[アトリエ 温居]

 

四季の移ろいを感じながら

ひとりで居ても

みんなで居ても

心が豊かになる居所

 

ロゴは、yo.ha.ku さん

思いを汲んで、描いてくださいました。

 

参道沿いにひっそりと

不定期オープン

 

今後、こちらもよろしくお願いいたします。

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