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2017.02.14 Tuesday

嘉兵衛番茶

カフェのお昼ごはんにお出ししている嘉兵衛番茶。

奈良吉野の山里で、天日で干し、乾燥させ、焙じる。

この昔ながらの製法を守り続けているお茶です。

 

渋みやカフェインが少ないので、ごはんによく合います。

お客さまから’このお茶美味しい’と嬉しいお言葉。

茶葉をたっぷり入れ、熱いお湯を注ぐのが美味しいコツです。

 

2017.01.16 Monday

トゥルシー マサラチャイ

 

 

お陰さまで、カフェをオープンして以来ずっと人気の’マサラチャイ’。

さらに美味しく、身体にもいろんな効果が期待できる’トゥルシー’

(別名 ホーリーバジル)をプラスした’トゥルシー マサラチャイ’を

新たにメニューに加えました。

 

オーダーを頂いてから、カルダモン、クローブ、セイロンシナモンスティック、

生姜などのスパイス(マサラ)と茶葉・トゥルシーをぐつぐつ煮出し、

豆乳に味を馴染ませ、きび砂糖で甘さを少しプラスしています。

インドへ行ったとき、お母さんに教えてもらったレシピを参考にしています。

 

Tulsi(トゥルシー)の効用 ---奇跡のハーブ---
・ リラックス
・ 免疫力の向上
・ 抗酸化物質が豊富
・ 咳・風邪・病気予防
・ アンチエイジング など

トゥルシーは、数千年の昔から健康に役立つ薬草として広く知られており、

アーユルヴェーダで使われています。

2016.11.26 Saturday

天然酵母パン Chou Chouのシュトレンと温かい飲みもの

 

天然酵母パンChou Chouさんのシュトレンを

カフェでお召し上がりいただけます。

 

国産小麦、洗双糖、無塩バター、平飼い卵、天日塩、

オーガニックのレーズンやクランベリー、

栗の渋皮煮、オレンジピール、シナモン、

カルダモンなどが生地に練り込められています。

次の日も食べたくなるお味です。

 

薄くカットいたします。

温かいコーヒーや紅茶のお供にどうぞ。

2016.09.26 Monday

抹茶ソイラテ

抹茶のほろ苦さと豆乳のまろやかさが、後引くおいしさ。

アガベシロップと黒糖で、ほんのり甘さをプラスしました。

抹茶はお濃茶を使っていますので、上品な香りとまったりと

した味わいをお愉しみいただけます。

これからの季節、おすすめです。

 

2016.09.04 Sunday

お抹茶と和菓子

お菓子

自家製あんことくるみのミニ最中

鉱物の実 琥珀製 / 御菓子丸

有平糖 鴨川 / 鶴屋吉信

 

9月になりました。

夜は涼しくなり、鈴虫やコオロギの音が聞こえてくると、

秋の気配を感じます。

 

カフェでお出ししている‘お抹茶セット’は、

季節により、お抹茶もお菓子もいろいろ。

 

主菓子は、自家製のものを

お干菓子は、京都や旅先で見つけてきた、

珍しいものやかわいらしものをお出ししています。

 

菓子の始まりは、くだものや木にみのる果実が原型で

「くだもの」は「木のもの」の訛りだと言われています。

 

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